Reálné zemědělstvía vše kolem něj

Varná pánev

Publikováno 21.04.2015 v 16:59 v kategorii Všemožné články, přečteno: 63x

Varná pánev

Varná pánev plzeňského pivovaru

Varná pánev nebo také varní kotel je součást zařízení pro výrobu piva. Vyrábí se z kovu, jímž je nejčastěji měď, a patřila k tomu nejcennějšímu, co pivovarnický provoz obsahoval. Z toho důvodu se stávala častou kořistí nájezdníků a zlodějů.[1]Například roku 1645 ukradla švédská vojska v pivovaru ve Verneřicích varnou pánev a prodali ji do úštěckého pivovaru. Následující tři roky pak vedli verneřičtí spor s Úštěkem a žádali jejich navrácení. K tomu však nedošlo.[2]

Pod varnou pánví se nacházelo topeniště, které ji zahřívalo. Pánev bývala odkrytá a během vaření sladiny se ručně míchala. Zakrývání varných nádob se začalo objevovat až během 19. století.[1]

Odkazy

Reference

  1. Skočit nahoru k:a b KODEDA, Marek. Srdce historických pivovarů [online]. Pivovary.Info, 2008-01-18, [cit. 2014-07-01]. Dostupné online.
  2. Skočit nahoru↑ Pivo a pivovarnictví [online]. Úštěk: Bohuslav Košťál, [cit. 2014-07-01]. Dostupné online.