Reálné zemědělstvía vše kolem něj

Kysané mléčné výrobky

Publikováno 02.06.2013 v 06:38 v kategorii Zemědělské výrobky potraviny, přečteno: 183x

Kysané mléčné výrobky

Kysané mléčné výrobky (též fermentované mléčné výrobky) je soubor všech mléčných produktů připravených z mléka za přídavku kysacích kultur neboli fermentujících bakterií. Nejčastěji se používají bakterie rodu Lactobacillus, Bifidobacterium či Lactococcus. Mezi kysané mléčné výrobky patří jogurty, kysaná, acidofilní nebo jogurtová mléka, kysaná smetana.